Ελληνικός καφές

Ο Ελληνικός καφές, αλλιώς Τούρκικος ή Αρμένιος, διαφέρει από κάθε άλλο καφέ στον τρόπο παρασκευής του, γεγονός που του αποδίδει μοναδικές ιδιότητες. 

Οι κόκκοι του καφέ προέρχονται από ειδικές ποικιλίες και καβουρδίζονται σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες, ενώ στη σκόνη οι κόκκοι είναι μικρότεροι.

Όλες οι παραπάνω ιδιαιτερότητες στην τεχνοτροπία παρασκευής του Ελληνικού καφέ του επιτρέπουν να αποδίδει μεγαλύτερες ποσότητες μίας ουσίας που ονομάζεται χλωρογενικό οξύ.

Το τελευταίο, όπως και άλλες πολυφαινόλες που εκχυλίζονται από τον καφέ, ανήκει σε μία ομάδα συστατικών προερχόμενες αποκλειστικά από τα φυτά.

Τα φυτοθρεπτικά αυτά συστατικά παρουσιάζουν ισχυρά αντιοξειδωτικές ιδιότητες που θωρακίζουν ακόμα και το πιο απομακρυσμένο κύτταρο του σώματος.